Добавляем ли мы картофель в эти щи из квашеной капусты с грибами или нет - все равно вкусно. Не говоря о том, что щи еще и возбуждают аппетит.
Любите готовить щи? Попробуйте рецепт щей из квашеной капусты. Должно понравиться.
Сушеные грибы замачиваем в холодной воде минут на 10, затем хорошенько моем, снова заливаем холодной водой и оставляем на 3-4 часа, чтобы набухли. Далее вынимаем и еще раз моем грибы, процеживаем через 3-4 слоя марли воду, в которой они набухали, и в этой воде ставим их варить до готовности. Остужаем, вынимаем, шинкуем грибы и обжариваем недолго в масле.
Квашеную капусту промываем холодной водой, отжимаем, мелко нарезаем и минут 7-10 тушим в кастрюле с маслом, не забывая время от времени помешивать.
Теперь готовим мучную пассеровку. Для этого в растопленный на сковороде жир или растительное масло всыпаем просеянную муку и не спеша, при постоянном помешивании, обжариваем несколько минут на маленьком огне, чтобы мука не меняла цвет, а затем понемногу - чтобы не образовались комочки - вливаем горячий бульон.
Морковь, лук и корень петрушки нарезаем мелкими кубиками или брусочками и обжариваем - томим! - минимум 20 минут на совсем маленьком огне - это придаст супу нужный вкус.
Отстоявшийся к этому моменту грибной отвар заливаем в кастрюлю с тушеной квашеной капустой, закладываем обжаренные грибы и даем закипеть, после чего добавляем обжаренные коренья и лук, мучную пассеровку и томат-пюре, солим, даем слабо покипеть несколько минут под крышкой, выключаем и накрываем кастрюлю чем-нибудь, сохраняющим тепло - пусть настоится.
Добавлять ли в щи картошку - дело нашего личного вкуса. Но тогда калорийность повысится.
Со щами подаем сметану и нашинкованную зелень.
Рекомендую щи из квашеной капусты с картошкой в мультиварке. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме!
Щи из квашеной капусты томленые
Щи
Вкусные щи из квашеной капусты
Щи
Постные щи из квашеной капусты
Щи
Комментарии к рецепту
Девочки, это действительно очень вкусно.
Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете. :) :D :)
Лиля, спасибо.
Приготовила щи из квашеной капусты с грибами.
Ну, ооочень вкусно и очень красиво!!Гости в восторге.
Носила на работу, там тоже восторгу не было предела!!! Спасибо!:)
Лиля, рецепт замечательный! Спасибо!
Девочки случайно попала на этот сайт, я просто в восторге!!! читаю уже второй день.Спасибо всем за ценные советы.
Это реально наслаждение
Спасибо, Лиля, очень вкусно!
Приготовила!!!
Лиля, мне очень понравился рецепт.
Спасибо большое!
Лиля у вас все рецепты такие аппетитные. Пробовала вкусные щи из квашеной капусты - очень понравилось.
Забираю в закладки:D и обязательно готовить, готовить, готовить, ну и кушать
Легко и вкусно!!!
Щи из зеленой квашеной капусты
Щи
Зеленые щи из капусты
Щи