Щи из квашеной капусты с тушенкой

Ингредиенты на шесть порций

• Квашеная капуста — 300 г
• Картофель — 4-5 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Тушенка — 200 г
• Соль — 1 ч.л. (по вкусу)
• Растительное масло — 1-2 ст.л.
• Лавровый лист — 2-3 шт.
• Вода — 2-2,5 л

Приготовление

1. Квашеную капусту необходимо промыть, если она очень кислая, но не перестарайтесь - кислинка в щах нам нужна. Покупная капуста обычно длинная и если вам такая не нравится, нарежьте ее помельче.

2. Потом капусту перекладываем в кастрюлю и заливаем водой, добавляем соль. Ставим на средний огонь, пусть варится до мягкости, по времени это приблизительно 30-40 минут.

   

3. Пока капуста варится, мы очистим другие овощи. Лук и морковь я нарезаю небольшими кусочками, хотя морковку можно просто натереть на терке.

   

4. Сковороду с овощами и растительным маслом ставим на плиту на небольшой огонь и тушим минут 10-15, периодически помешивая. Потом отставляем пусть немного остынет.

   

5. В это время мы начистим и нарежем небольшими кубиками картофель.

   

6. Овощи на сковороде уже немного остыли, добавим к ним тушенку, лавровый лист и можно еще черный молотый перец или другие приправы.

   

7. Капуста к тому времени уже стала немного мягкой, добавим к ней все остальное - зажарку с тушенкой и картофель и, если надо, воды. И варим еще минут 25-30, до готовности картофеля. В готовые щи добавить мелко нарезанную зелень и если хотите очень вкусные щи, то оставьте их на ночь настояться. А если сил терпеть нет:), то подавайте на стол горячими.