Щи с пшенной кашей

Ингредиенты на четыре порции

Для щей

• 2 морковки
• 2 помидора
• 2 большие луковицы
• 2 ст.л. душистого растительного масла
• 500 г свежей капусты
• 1 лавровый лист
• 2-3 горошины черного перца
• 2 картошки
• 2-3 зубчика чеснока
• 1-2 зонтика укропа, по желанию
• 2-3 стебля укропа
• 2 л бульона, сваренного на говяжьей грудинке

Приготовление

1. В небольшой кастрюле вскипятите 800 мл подсоленной воды. Добавьте растительное масло. Отварите пшенку до загустения вместе с морковкой, нарезанной средними кусочками. Накройте кастрюлю крышкой, укутайте в одеяло и оставьте до использования.

2. Для бульона морковку, помидоры и лук нарежьте соломкой. Обжарьте на растительном масле, до золотистого цвета. Посолите.

3. Процеженный бульон доведите до кипения. Добавьте тонко нашинкованную капусту. Когда бульон повторно закипит, добавьте зажарку, лавровый лист, черный перец и и варите еще 10-15 мин

4. Одновременно отварите картофель до готовности, лучше в бульоне. Переложите на тарелку или в миску. Растолките толкушкой и добавьте вместе с разрезанными пополам зубчиками чеснока в щи. Перемешайте. Варите 5 мин Добавьте зонтики укропа. Снимите с огня и оставьте на 20-30 мин

5. В тарелки положите мелко нарезанный укроп, разлейте щи, удалив лавровый лист и зонтики укропа. Ешьте щи, налегая на овощи. Когда на дне останется только бульон, добавьте пшенную кашу, перемешайте и перед вами уже сытное второе блюдо.