Шурпа из утки на костре

Ингредиенты на десять порций

• Утка — 1,5-2 кг
• Картофель — 1 кг
• Морковь — 2-3 шт. (крупная)
• Лук — 4 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Укроп — 1 шт. (пучок)
• Петрушка — 1 шт. (пучок)
• Зира — 1 ч.л.
• Кориандр — 1 ч.л.
• Перец черный — 1 ч.л.
• Базилик — 1 ч.л.
• Чеснок сухой — 3 ч.л.
• Соль — По вкусу

Приготовление

1. Утку разделать на части.

2. В ведро налить воду и опустить в нее утку, порезанную на куски.

   

3. Когда шурпа закипит, снимайте пену.

   

4. Через 10 минут положите крупно нарезанную морковь.

   

5. Вместе с морковью заложите порезанный полукольцами лук.

   

6. Когда шурпа покипит 7 минут добавьте картофель целиком, крупный порежьте на пополам.

   

7. Добавьте связанную в пучок зелень целиком.

   

8. Часть зелени мелко порежьте для готового супа. Также оставьте 1 луковицу и помидоры.

   

9. Лук режьте полукольцами.

   

10. Помидор порежьте мелкими дольками.

    

11. За 15 минут до готовности загрузите в ведро помидоры, зелень, лук, соль и специи. Хорошо размешайте. Попробуйте на вкус.

    

12. Готовую шурпу снимите с огня, дайте ей настояться 10-15 минут.

    

13. Приятного аппетита!