Шурпа-маш

Ингредиенты на шесть порций

• Баранина — 500 г
• Маш — 100 г
• Рис — 100 г
• Масло растительное — 2 ст.л.
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Томатное пюре — 100 мл (или свежий помидор)
• Соль — По вкусу
• Перец черный молотый — По вкусу
• Зелень — 1 Пучок (кинза или петрушка)
• Лавровый лист — 1 шт.
• Вода — 1,5 л

Приготовление

1. Подготовьте необходимые ингредиенты. Мясо нарежьте на кубики, овощи помойте. Рис промойте в холодной воде до ее прозрачности, залейте чистой холодной водой на 40 минут.

2. Мясо обжарьте на разогретом масле до румяной корочки. Переложите его в кастрюлю с толстым дном, добавьте лавровый лист, залейте горячей водой и варите в течение 40 минут.

   

3. Рис и маш промойте в прохладной воде, откиньте на сито. Добавьте в кастрюлю рис, доведите до кипения, добавьте маш. Варите около 20 минут до мягкости маша.

   

4. Лук, морковь очистите, нарежьте мелкими кубиками. Пассеруйте овощи на разогретом масле до мягкости. Добавьте томатное пюре, доведите до кипения и готовьте в течение 2 минут. Отправьте в кастрюлю, проварите 5 минут.

   

5. Измельчите зелень, добавьте в шурпу. Посолите и поперчите по вкусу. Закройте крышкой, проварите 2 минуты.

   

6. Подавайте шурпу-маш горячей. Приятного аппетита!