Шурпа по-татарски

Ингредиенты на восемь порций

• Баранина — 700 г
• Лук — 4 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Картофель — 3 шт.
• Красный перец — 2 шт.
• Соль — По вкусу
• Перец — По вкусу
• Вода — 3 л

Приготовление

1. Баранину хорошо помыть, нарезать на куски.

2. Баранину залить 2 литрами воды и довести до кипения, варить 5 минут, снимая пену. Слить воду, мясо промыть. Залить 3 литрами воды и снова кипятить.

   

3. Бульон варить 2 часа снимая пену, а в это время подготовить овощи. Картофель порезать на четвертины и положить в миску с водой.

   

4. Морковь нарезать на крупные куски.

   

5. Лук нарезать полукольцами.

   

6. Помидоры нарезать соломкой.

   

7. Перец порезать.

   

8. Когда мясо готово, добавить лук, картофель, морковь. Варить 20 минут. Затем добавить перец, помидоры, специи. Варить еще 15 минут.

   

9. Настоять шурпу 15 минут и подавать горячей. Приятного аппетита!