Шурпа с бараниной

Ингредиенты на пять порций

• Оливковое масло — 1/4 стак.
• Баранина — 650 г
• Лук — 1 шт.
• Бульон говяжий — 10 стак.
• Репа — 1 шт.
• Цуккини — 1 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Сладкий перец — 2 шт.
• Помидоры — 650 г
• Тмин — 1,5 ч.л.
• Хлопья перца чили — 0,5 ч.л.
• Молотый кориандр — 1 ч.л.
• Нут — 450 г (консервированный)
• Уксус — 3 ст.л.
• Соль — По вкусу
• Кинза — 1 Пучок

Приготовление

1. 1. Нарежьте мясо кубиками. Выложите его в разогретый с растительным маслом казанок и обжаривайте до золотистого цвета.

2. 2. Нарежьте лук кубиками, добавьте его к мясу, перемешайте и обжаривайте 7-10 минут.

   

3. 3. Залейте суп говяжьим бульоном, доведите его до кипения, затем варите на слабом огне 90 минут, ложкой снимите весь образовавшийся лишний жир. Удалите суп с огня и остудите его, отправьте на ночь в холодильник.

   

4. 4. Откройте банку консервированного нута и откиньте его на дуршлаг.

   

5. 5. Вымойте томаты, обдайте их кипятком и откиньте на дуршлаг, удалите кожуру, затем нарежьте кусочками.

   

6. 6. Нарежьте цукини небольшими кубиками.

   

7. 7. Очистите репу от кожуры и нарежьте ее кубиками, вымойте и очистите перцы, нарежьте их кубиками, а морковь небольшими кусочками.

   

8. 8. За час до подачи на стол достаньте суп и отправьте его на огонь, выложите репу, морковь, нут, цукини, перцы и томаты. Добавьте все специи, посолите по вкусу. Варите полчаса, затем добавьте уксус и выключите огонь, накройте суп крышкой и настаивайте 15 минут. Подавайте шурпу с большим количеством рубленой кинзы.