Шурпа с нутом и бараниной в кастрюле

Ингредиенты на шесть порций

• Баранина - 500 г
• Нут - 300 г
• Перец чили - 40 г
• Лук репчатый - 160 г
• Морковь - 200 г
• Картошка - 400 г
• Болгарский перец - 160 г
• Помидоры - 200 г
• Чеснок - 15 г
• Зира - 5 г
• Молотый кориандр - 2.5 г
• Перец красный молотый - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Зелень - по вкусу

Приготовление

1. Если собираетесь варить утром, тогда с вечера замочите нут (нут в любом случае нужно замачивать перед приготовлением хотя бы на 4-5 часов, но лучше, конечно, на ночь).

2. Баранину промойте, выложите в кастрюлю, залейте холодной водой и отварите в течение 15 минут после закипания. После чего добавьте в бульон нут, целые перчинки чили и варите час.

3. Лук очистите, нарежьте тонкими полукольцами, отправьте в бульон, посолите и варите еще около часа (за это время мясо должно хорошо развариться, стать мягким).

4. Морковь и картофель почистите, сполосните и нарежьте: морковь - крупными кружочками, картофель - четвертинками. Отправьте овощи в суп за полчаса до готовности.

5. Болгарский перец вымойте, удалите семенную часть, нарежьте крупными квадратиками и положите в шурпу минут за 20 до готовности.

6. Помидоры сполосните, нарежьте помельче (я режу кубиками - так красивее). Чеснок очистите, пропустите через пресс. За пять минут до выключения добавьте помидоры с чесночной кашицей в шурпу, приправьте зирой, кориандром и красным перцем.

7. Зелень вымойте, мелко порубите и добавьте к остальным ингредиентам.

8. Дайте настояться блюду под закрытой крышкой в течение 15 минут, после чего раскладывайте шурпу по порционным тарелкам.

9. Приятного аппетита!