Узбекская шурпа из говядины

Ингредиенты на шесть порций

• Говядина — 500 г
• Горох — 100 г (нухат)
• Лук — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Болгарский перец — 1-2 шт.
• Картошка — 6-7 шт.
• Растительное масло — 1/3 стак.
• Соль, перец — - По вкусу
• Лавровый лист — 3 шт.
• Зира — - По вкусу
• Зелень — - По вкусу

Приготовление

1. Подготовим все необходимые ингредиенты.

2. Нарезаем лук полукольцами.

   

3. В казане нагреваем масло и обжариваем лук до полупрозрачности.

   

4. К луку добавляем достаточно крупно нарезанные куски мяса, обжариваем перемешивая. Затем добавляем нарезанную кружочками морковь.

   

5. Мясо солим. Затем заливаем мясо 5-6 стаканами воды и засыпаем горох.

   

6. После того как вода закипит, убираем образовавшуюся пену и делаем слабый огонь и варим в течение часа.

   

7. Очищаем картофель, режем его крупно (можно замочить в воде), помидоры очищаем от шкуры и режем на 4 части. Чистим чеснок. Мелко нарезаем болгарский перец.

   

8. Когда горох будет на половину готов, в кастрюлю добавляем картофель и перец и варим до готовности.

   

9. За 10 минут до полной готовности блюда кладем помидоры и лавровый лист и лук порезанный полукольцами.

   

10. Подаем шурпу в глубоких суповых тарелках, посыпав зеленью, с лепешками или хлебом.