Суп шурпа из говядины с картошкой

Ингредиенты на шесть порций

• Говядина - 1 кг
• Лук - 3 шт.
• Картошка - 6 шт.
• Болгарский перец - 1 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Чеснок - 2 зубч
• Зелень - по вкусу
• Томатная паста - 2 ст.л.
• Перец красный молотый - по вкусу
• Перец горошком - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Лавровый лист - 1 шт.
• Соль - по вкусу

Приготовление

1. Куски говядины кладем в казан и заливаем холодной водой, ставим на плиту.

2. Снимаем пену с мяса, добавляем томатную пасту, лаврушку, перец горошком.

3. Закрываем крышкой, варим 2 часа на слабом огне.

4. Когда мясо будет отделяться от костей, закладываем нарезанные крупно овощи - морковь, лук, болгарский перец.

5. Через 5 минут кладем крупно нарезанный картофель.

6. Перчим, солим, добавляем чеснок мелко рубленный, зелень, лаврушку еще раз.

7. Закрываем крышкой, варим 40 минут.

8. Как только картошка сварится, снимаем с плиты и настаиваем в казане шурпу 20 минут под крышкой.

9. Подается шурпа из говядины без овощей и мяса. То есть бульон отдельно, овощи и мясо отдельно. Хотя можно и вместе подавать.