Солянка овощная с мясом

Ингредиенты на одна порция

• огурцы - 2 шт.
• морковь - 1
• капуста цветная - ½ шт.
• масло растительное - 3 ст.л.
• вода - 200 мл
• лавровый лист - 2 шт.
• соль - 1 щепотка

Приготовление

1. Голень обмыть, обсушить и срезать мясо, из которого удалить жесткие сухожилия. Мясо нарезать на кусочки, сложить его в кастрюлю-котелок и поставить на плиту (максимальная температура). Обжарить без масла 2 минуты постоянно переворачивая. Затем влить растительное масло и уменьшить нагрев плиты до среднего. Обжаривать еще 5-7 минут.

2. Лук и морковь почистить, помыть и обсушить. Лук порезать небольшими кубиками, а морковь нашинковать "пятаками". Добавить это в кастрюлю к мясу, перемешать и жарить минут 5.

   

3. Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия, помыть, обсушить, добавить в кастрюлю и перемешать.

   

4. Картофель почистить, помыть и крупно порезать. Добавить в кастрюлю и перемешать. Долить 100 мл воды. Посолить, поперчить. Закрыть кастрюлю крышкой и тушить при средней мощности минут 20.

   

5. Соленые огурцы помыть, обсушить и нашинковать "пятаками".

   

6. Приготовить соус: В большую кружку (у меня 1 л) вылить оставшуюся воду. Выложить туда же полбанки очищенных томатов (200 гр). Добавить соль и специи (у меня хмели-сунели, сухой чеснок, сухой укроп, молотый черный и красный перцы). Все это хорошо перемешать (помидоры раздавить вилкой).

   

7. Попробовать картофель и если он мягкий, то добавить в котелок соус, огурцы и лавровый лист. Перемешать. Попробовать и добавить то, чего не хватает. Закрыть кастрюлю крышкой и потомить на маленькой мощности солянку минут 15-20. Все готово! Приятного аппетита!