Солянка с грибами на зиму

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 ч 30 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 78 ккал
  • Кухня: Авторская

Заготовить грибную солянку на зиму просто. Главное, иметь желание, грибы и овощи с пряностями. А полтора часа времени - невелика потеря!

Любите готовить солянку? Попробуйте рецепт солянки с колбасой и грибами. Должно понравиться.

Ингредиенты на четыре порции

  • Вешенки - 1 кг
  • Капуста белокочанная - 1 кг
  • Морковь - 500 г
  • Болгарский перец - 500 г
  • Лук репчатый - 500 г
  • Масло растительное - 200 мл
  • Сахар - 1 ст.л.
  • Соль - 2 ст.л.
  • Уксус (9%) - 3 ст.л.
  • Лавровый лист - 1 шт.
  • Перец душистый горошком - 3 шт.
  • Вода - 100 мл
  • Паста томатная - 1 ч.л.

Приготовление

  1. Солянка с грибами - отличная заготовка на зиму. Это одна из немногих заготовок, которые я делаю ежегодно. Обязательные ингредиенты солянки - грибы и капуста. Я еще добавляю болгарский перец. Солянка, приготовленная по этому рецепту, получается сочной, ароматной, очень сытной. Подаю ее очень часто в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. Но особенно хороша солянка с грибами на свежем ржаном хлебушке в качестве перекуса.

  2. Грибы можно брать любые, я - не грибник, поэтому предпочитаю использовать проверенные и надежные вешенки. Можно использовать свежие помидоры, томатное пюре или томатную пасту.

  3. Для приготовления солянки с грибами на зиму нам понадобятся такие продукты: капуста, вешенки, морковь, лук, болгарский перец, томатная паста, растительное масло, вода, соль, сахар, лавровый лист, душистый перец горошком, уксус.

  4. Капусту и морковь шинкуем на шинковке. Болгарский перец нарезаем мелким кубиком, удалив предварительно из перца семена.

    солянка с грибами на зиму. Шаг 4
  5. В сковороду наливаем половину указанного в рецепте количества растительного масла, нагреваем сковороду и обжариваем овощи до мягкости 5-10 минут.

    солянка с грибами на зиму. Шаг 5
  6. Тем временем нарезаем мелким кубиком грибы и лук. Если вы любите, чтобы грибы ощущались ярче в солянке, можете нарезать их покрупнее.

    солянка с грибами на зиму. Шаг 6
  7. В кастрюле с подсоленной водой отвариваем грибы в течении 5-7 минут. Отбрасываем их на дуршлаг и даем воде стечь.

    солянка с грибами на зиму. Шаг 7
  8. В другую сковороду выливаем оставшееся растительное масло, ставим сковороду на огонь и обжариваем лук и грибы до мягкости лука, минут 5-8.

    солянка с грибами на зиму. Шаг 8
  9. Соединяем овощи и грибы с луком в общей сковороде. Добавляем сахар, соль, лавровый лист, душистый перец.

    солянка с грибами на зиму. Шаг 9
  10. Добавляем томатную пасту или томатное пюре. Если вы будете добавлять томатное пюре, то вам следует взять его в два раза больше, чем томатной пасты.

    солянка с грибами на зиму. Шаг 10
  11. Вливаем воду в сковороду и тушим солянку на медленном огне под крышкой в течении 30-40 минут, периодически помешивая, пока жидкость не выпарится и вы не получите густую солянку. Добавляем уксус и даем солянке прокипеть еще 2-3 минуты.

    солянка с грибами на зиму. Шаг 11
  12. Горячую солянку с грибами раскладываем по стерилизованным банкам и плотно герметично закрываем крышками. На зиму солянку с грибами следует поместить на хранение в прохладном месте, желательно в подвале.

    солянка с грибами на зиму. Шаг 12
  13. Как же здорово открыть такую вот баночку солянки с грибами зимой и насладиться чудесным вкусом!

    солянка с грибами на зиму. Шаг 13

На заметку

Рекомендую солянку с фасолью. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме!

Рецепт солянки с грибами на зиму

Фото солянки с грибами на зиму.

Видео инструкция

Комментарии к рецепту

4.3 / 5
tatyana
tatyana

Спасибо вам огромное за такой чудесный пошаговый рецепт!
Я готовила солянку с грибами на зиму на праздник и всем нашим гостям очень понравилось!
Красиво и очень вкусно!

grishanova_82
grishanova_82

Вкуснятина, обожаю солянку с грибами на зиму
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингредиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, Антонина :)

Кузнеченкова Анна
Кузнеченкова Анна

Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!

akopyan_85
akopyan_85

Как же вкусно и быстро, так же как в рецепте супа-солянки.

edindup
edindup

Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.

nina86
nina86

НЕРЕАЛЬНО ВКУСНО!
меня домашние захвалили!
Уже третий гениальный рецепт с вашего сайта удался!=)
спасибо!

akinava
akinava

Наконец то сделала солянку с грибами на зиму- объедение!!!

ilinof
ilinof

Буду готовить, спасибо за отличный рецепт

komarnitskaya_71
komarnitskaya_71

Спасибо за рецепт, готовила на свой день рождения..
Просто, красиво, вкусно.