Постная солянка с грибами и капустой

Ингредиенты на тринадцать порций

• Опята - 400 г
• Капуста свежая - 300 г
• Капуста квашеная - 300 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Томатная паста - 70 г
• Сахар - 1 ч.л.
• Масло растительное - для жарки
• Маслины - при подаче
• Лимон - при подаче
• Соль - по вкусу
• Перец ч/м - по вкусу

Приготовление

1. Постная солянка с грибами и капустой - это вкусное и сытное блюдо. В качестве кислых продуктов использовала квашеную капусту. Грибы - опята, пока еще есть свежие. Вкус и аромат солянки получается насыщенным. А для тех, кто соблюдает пост, такая солянка - находка.

2. Для приготовления постной грибной солянки с капустой нам понадобятся продукты, указанные в списке.

3. Опята чистим, моем и отвариваем в течение 30 минут.

   

4. Квашеную капусту также отвариваем в течение 30 минут, отвар не сливаем.

   

5. Свежую капусту нарезаем соломкой.

   

6. Лук и морковь мелко нарезаем и отправляем пассероваться на растительном масле.

   

7. Когда они слегка поджарятся, добавим к ним отваренные грибы и продолжаем жарить вместе.

   

8. Через 3-4 минуты к пассеровке добавим томатную пасту.

   

9. Продолжаем пассеровать 2-3 минуты.

   

10. Соединяем все продукты в кастрюле с грибным отваром, пассеровку, свежую и квашеную капусту. Доводим до закипания и кипятим все вместе 5 минут. Закрываем крышкой, настаиваем минут 10.

    

11. Густая, наваристая, постная солянка с грибами и капустой готова! Подаем к столу с ломтиком лимона и маслинами.

    

12. Приятного аппетита!