Куриный суп-харчо с ткемали

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 2 ч 40 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 143 ккал
  • Кухня: Авторская

Вкуснейший рецепт куриного супа! Порадуй себя и свою семью!

Любите готовить суп харчо? Попробуйте рецепт грузинского супа харчо. Должно понравиться.

Ингредиенты на шесть порций

  • Курица - 1 кг
  • Лук репчатый - 4 шт.
  • Алыча - 500 г
  • Кукурузная мука - 2 ст.л.
  • Грецкие орехи - 0.5 стак. (200 мл)
  • Чеснок - 3 зубч
  • Зелень кинзы - 3 пуч
  • Лавровый лист - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Душистый перец - по вкусу
  • Корица - по вкусу

Приготовление

  1. Полезно иногда бывает читать прогноз погоды в ежедневной газете, если даже погода подведет, то хотя бы в поваренной книге останется напечетанный рядышком кулинарный рецепт. Именно так суп-харчо из курицы с ткемали и оказался в моей кулинарной коллекции. Жирную домашнюю курицу рублю на кусочки прямо вместе с костями и выкладываю в кастрюлю. Курицу нужно выбирать старую, с добрым слоем подкожного жирка. Заливаю мясо водой и ставлю варить. Примерно через три четверти часа, когда курица уже почти сварилась, но не стала совсем мягкой, достаю ее из бульона и снимаю часть жира.

  2. Шинкую лук как можно мельче и выкладываю в сотейник вместе с кусками курятины и жиром, разбавленным небольшим объемом бульона. Накрываю крышкой и тушу четверть часа на слабом огне, всыпаю кукурузную муку и тушу еще минут десять. В малом объеме воды варю ткемали или же просто кислые сливы-дички, которые вместе с отваром протираю через сито, как только они станут мягкими. Для точного следования всем правилам грузинской кухни, это все-таки должны быть именно ткемали. Прежде чем перетирать, удаляю косточки из сливок.

  3. Ядра грецких орехов толку со смесью черного и душистого молотых перцев и корицы, постепенно вливая теплый куриный бульон. Нагреваю кастрюлю с бульоном, которая уже успела остыть и кладу туда тушеную с луком курятину, провариваю с десяток минут и добавляю протертые ткемали, ореховую заправку, чеснок, соль, кинзу и лавровый лист. Еще десять минут на умеренном огне и куриный суп-харчо с ткемали готов к встрече с тарелками. Все присутствующие немедленно принимаются за еду и благодарят повара и в знак признательности моют посуду, избавляя меня от этой утомительной задачи. Вот так ко всеобщему удовольствию обычно проходит этот замечательный обед.

На заметку

Рекомендую харчо. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме!

Рецепт куриного супа-харчо с ткемали

Фото куриного супа-харчо с ткемали.

Видео инструкция

Комментарии к рецепту

3.6 / 5
powhic
powhic

Вот сейчас по Вашему рецепту, Зина, делаю это чудо чудное;)

Лиза Климова
Лиза Климова

Я теперь просто обязана приготовить куриный суп-харчо с ткемали

dasha
dasha

Некоторое время назад готовила куриный суп-харчо с ткемали-получилось очень вкусно.
Правда, готовить мне показалось довольно долго.
Спасибо за рецепт!

edsed2003
edsed2003

Спасибо большое за ваш сайт, все рецепты классные!!!
Спасибо что вы есть!!!

Стягова Саша
Стягова Саша

Обязательно приготовь суп харчо постный! Получается очень вкусненько!!!

kurnosova_77
kurnosova_77

Я тоже заприметила куриный суп-харчо с ткемали, да пока еще руки не дошли.

sasha82
sasha82

Ну, это было превосходно!
куриный суп-харчо с ткемали вместе с пальцами едва не съела)

fondoos
fondoos

Пошла в магазин за продуктами, надеюсь у меня получиться — как на картинке…

lidiya
lidiya

Восхитительно!!!
Очень вкусно!!!
Спасибо Вам!!!

Поталь Леся
Поталь Леся

Я хозяйка со стажем, как говорит мой муж приготовлю и левой ногой любое блюдо.
делала сто раз!

roza
roza

Попробую сделать…
Посмотрим, что получится.
Вам спасибо.

saicedyot1982
saicedyot1982

Вкуснятина