Грибной суп-пюре из шампиньонов

Ингредиенты на восемь порций

• Шампиньоны — 300 г
• Картофель — 500 г
• Лук — 200 г
• Сливки 15-20 % — 500 г
• Растительное масло — 2-3 ст.л.
• Соль — 1 ч.л. (половина используется при варке картофеля)
• Черный молотый перец — 2-3 Щепоток (по вкусу)

Приготовление

1. Чистим картошку, моем и нарезаем не слишком крупно. Заливаем водой так, чтобы она слегка покрывала картофель, солим и ставим варить.

2. Лук чистим, мелко нарезаем и жарим на растительном масле.

   

3. Пока поджаривается лук, займемся грибами. Чистим их, моем и нарезаем.

   

4. Отправляем грибы к луку, солим, перчим и поджариваем до тех пор, пока они не станут слегка покрываться золотистой корочкой.

   

5. Готовые грибы измельчаем блендером.

   

6. Сливаем немного воды из уже сварившегося картофеля, добавляем к нему измельченную массу из лука и грибов. Вливаем сливки и подключаем к работе блендер. Измельчаем им суп до того состояния, которое вам больше всего по вкусу - можно в однородное пюре, можно остановиться, когда еще ощущаются небольшие комочки грибов и картофеля. Ставим суп опять на плиту и доводим до кипения (не даем кипеть.). Пробуем и доводим до вкуса.