Морковный суп-пюре с щавелем

Ингредиенты на четыре порции

• Морковь 500 г
• Имбирь 1 ст.л.
• Чеснок 4 зубчика
• Масло оливковое 1 ст.л.
• Кетчуп (хайнц) 2 ст.л.
• Бульон овощной 2 стак.
• Сливки 1/3 стак.

Приготовление

1. Разогрейте в кастрюле растительное масло, потушите в нем мелко нарезанный лук, чеснок и имбирь, примерно минут 5-7 на маленьком огне. Затем добавьте очищенную и нарезанную кружочками морковь, залейте бульоном и доведите до кипения.

2. Накройте крышкой и варите на маленьком огне примерно 30 минут.

3. Добавьте щавель, укроп, зеленую часть лука и петрушку. Когда морковь будет готова, снимите кастрюлю с огня, и с помощью погружного миксера размельчите суп до состояния пюре. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте кетчуп, сливки и паприку, хорошо перемешайте.

4. Затем снова поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, и варите еще 5 минут на маленьком огне. Приятного аппетита.