Тыквенный суп-пюре с окороком и перцем

Ингредиенты на четыре порции

• Тыква 500 г
• Морковь 2 шт.
• Картофель 1 шт.
• Лук 1 шт.
• Чеснок 1 шт.
• Сладкий перец 1 шт.
• Свиной окорок 150 г
• Оливковое масло по вкусу
• Пшеничная мука 1 столовая ложка
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Приготовление

1. Очистить тыкву, морковь, картофель и лук, нарезать небольшими одинаковыми кусочками, положить в глубокий противень вместе с очищенными зубчиками чеснока, чуть присыпать через ситечко мукой, щедро полить оливковым маслом, посолить, поперчить и перемешать. Запекать в центре разогретой до 170С духовки, время от времени перемешивая, 40 минут.

2. Тонкими полосками нарезать окорок, очищенный сладкий перец нашинковать тончайшей соломкой. Выложить на застеленный бумагой для выпечки противень, сбрызнуть оливковым маслом, запекать в верхней части той же духовки одновременно с овощами 15 минут.

3. Влить в форму с овощами 1,2 л кипятка, перемешать, чтобы отскрести все прижарки. Переложить в кастрюлю, довести до кипения, посолить, поперчить, варить 10 минут, затем взбить блендером. Разлить по тарелкам, в каждую выложить немного окорока и болгарского перца