Свекольник классический с квасом

Ингредиенты на четыре порции

• Квас хлебный 0,6 л
• Свекольный отвар 0,6 л
• Свекла 3 шт.
• Зеленый лук 1 пучок
• Огурцы 2 шт.
• Морковь 2 шт.
• Яйцо куриное 2 шт.
• Сметана 5 столовых ложек
• Сахар 1 ч.л.
• Кислота лимонная по вкусу
• Уксус 1 столовая ложка
• Соль по вкусу
• Укроп по вкусу
• Петрушка по вкусу

Приготовление

1. Все овощи хорошо вымойте.

2. Отварите свеклу и морковь прямо в кожуре, охладите их, очистите и нарежьте соломкой.

3. Очистите от кожуры свежие огурцы и также нарежьте соломкой.

4. Нарубите зеленый лук, смешайте его с солью.

5. Все нарезанные овощи залейте охлажденным квасом и процеженным отваром свеклы и моркови, добавьте соль, сахар, лимонную кислоту, посыпьте рубленой зеленью укропа и петрушки.

6. При подаче на стол положите в каждую тарелку со свекольником разрезанные яйца, сметану.