Классический холодный свекольник на кефире

Ингредиенты на шесть порций

• Свекла вареная - 2 шт.
• Картофель вареный - 2 шт.
• Огурец свежий - 0,5 шт. длинного
• Зеленый лук - 6 перьев
• Укроп - 4 веточки
• Яйца вареные - 2 шт.
• Кефир - 1 л
• Соль - по вкусу

Приготовление

1. Классический холодный свекольник на кефире - это привычная для каждого окрошка, только без колбасы и заправленная кефиром вместо кваса. В Литве такой холодник очень популярен, но там в него не кладут картошку, а подают горячее картофельное пюре отдельно, как дополнение.

2. Любители мяса вполне могут добавить в этот постный рецепт желаемые мясные продукты - отварную курицу, говядину или любые колбасы. Мой же вариант - легкий, звенящий, охлаждающий и не отяжеляющий! Все девушки будут в восторге от такого супчика в жаркий день!

3. Приготовьте продукты по списку. Заранее отварите картошку, свеклу и яйца.

4. Очистите от шкурки картошку и свеклу.

   

5. Нарежьте свеклу, картошку, яйца и огурцы мелким кубиком.

   

6. Добавьте мелко нарезанные зеленый лук и укроп.

   

7. Всю нарезку поместите в кастрюлю, перемешайте. Можно залить кефиром, по вкусу подсолить и дать свекольнику на кефире настояться в холодильнике. Многие любят такой вариант. Свекольник в этом случае приобретает яркий сиреневый цвет от свеклы.

   

8. Второй вариант: овощная нарезка кладется прямо в тарелки, и каждый по вкусу наливает себе кефир и подсаливает.

   

9. Оба варианта классического холодного свекольника на кефире обладают необходимой свежестью и охлаждающими свойствами. Выбирайте тот, который вам по вкусу! Приятного аппетита!