Свекольник классический на овощном бульоне

  • Рецепт: Несложный
  • Время приготовления: 210 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 200 ккал
  • Кухня: Русская

Классический русский рецепт свекольника на овощном бульоне. Такой суп имеет богатый вкус и насыщенный аромат, и вместе с тем является постным блюдом.

Любите готовить свекольник? Попробуйте рецепт свекольника. Должно понравиться.

Ингредиенты на четыре порции

  • Вода 2 л
  • Свекла 2 шт.
  • Картофель 2 шт.
  • Морковь 2 шт.
  • Корень петрушки 2 шт.
  • Корень сельдерея 2 шт.
  • Лук-порей 1 шт.
  • Лимон 1 шт.
  • Огурцы 1 шт.
  • Зелень 30 г
  • Соль по вкусу
  • Молотый перец по вкусу
  • Сахар по вкусу
  • Сметана 100 г

Приготовление

  1. Картофель и 1 морковь вымыть, очистить и выложить в глубокую кастрюлю вместе с луком пореем, корешками сельдерея, петрушки. Варить на небольшом огне до мягкости.

  2. Снять кастрюлю с огня, вынуть сельдерей, морковь, лук-порей - они не понадобятся. Картофель размять. Суп приправить солью и перцем по вкусу.

  3. Отдельно отварить свеклу и вторую морковку в мундире до готовности. Затем очистить, крупно натереть и положить в суп.

  4. Выжать в свекольник сок лимона, добавить сахар.

  5. Зелень промыть, обсушить, связать в пучки и опустить в кастрюлю. Довести суп до кипения и снять с огня.

  6. Свекольник остудить, пучки зелени вынуть, они больше не пригодятся. Дать супу настояться в холодильнике 1-2 часа.

  7. При подаче в тарелки порционно выложить мелко нарезанный огурец и залить свекольником. Добавить столовую ложку сметаны и украсить зеленью.

На заметку

Рекомендую свекольник классический с квасом. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме!

Рецепт свекольника классического на овощном бульоне

Фото свекольника классического на овощном бульоне.

Видео инструкция

Комментарии к рецепту

4.7 / 5
dasha
dasha

Спасибочки большое!
Как хорошо, что есть такой замечательный сайт с пошаговыми рецептами!
Будем готовить и наслаждаться!

nadya89
nadya89

Да да вкусняха)

teana
teana

Сделала сегодня свекольник классический на овощном бульоне.
Не мой вкус, к сожалению.
но всем понравилось.

Черноиваненко Маша
Черноиваненко Маша

Заприметила новый рецепт свекольника с курицей, но вот еще руки не дошли.

Люба Карманова
Люба Карманова

Vera!
Вам нужно медаль вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!

leshkevich_97
leshkevich_97

Vera, очень интересный вариант свекольника классического на овощном бульоне.:)

ongatear1991
ongatear1991

Уже делала 3 раза!
Боюсь, что скоро нужны будут рецепты из серии «Как похудеть».

Надрага София
Надрага София

Vera!
Спасибо огромное за новенький рецептик свекольника классического на овощном бульоне!!!

istiti
istiti

Хочу завтра сделать наконец)
Спасибо за рецепт!