Свекольник с сосисками

Ингредиенты на пять порций

• свекла вареная - 500 г
• морковь - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• сливочное масло - 2 ст.л.
• сосиски - 200 г
• куриный бульон - 1 ⅕ л
• уксус - 2 ч.л.
• мука - 1 ч.л.
• томатная паста - 1 ст.л.
• соль - по вкусу
• укроп свежий - по вкусу
• сметана - по вкусу
• чеснок молодой - 2 стебля

Приготовление

1. Свеклу отварить заранее.

2. Очистить.

   

3. Натереть.

   

4. Сырую морковь натереть.

   

5. Лук измельчить.

   

6. Растопить масло.

   

7. Высыпать в него морковь и лук.

   

8. Обжарить, позже добавить томатную пасту или соус.

   

9. Подержать на огне, помешивая.

   

10. На отдельной сухой сковороде обжарить муку до появления дымка.

    

11. Следим, чтобы не подгорело!

    

12. Сварить заранее бульон. У меня было тут филе куриное+морковка со специями. Курицу используем на второе.

    

13. Влить бульон потихоньку в муку.

    

14. Мешать до кашеобразного состояния.

    

15. В остальной бульон переложить свеклу и мучную кашу.

    

16. Отправить следом зажарку.

    

17. Сосиски у меня куриные без красителей: с базиликом, сыром и томатом.

    

18. Нарезать кружочками 4 шт.

    

19. Пересыпать в кастрюлю с супом.

    

20. Проварить не долго, минут 5-10.

    

21. В конце влить уксус и можно сахар по желанию. Сахар я не добавляла.

    

22. Такой суп можно подавать сразу.

    

23. Посыпать зеленью и предложить сметану.

    

24. Я подавала с гренками и чесночными стрелками.

    

25. Запить можно кефиром.

    

26. Такой суп будет уместен и на даче и дома.