Холодник со щавелем

Ингредиенты на десять порций

• Щавель – 1 пучок
• Огурцы – 2 шт.
• Редис – 5-10 шт.
• Яйца - 3-4 шт.
• Укроп, петрушка – небольшой пучок
• Лук зеленый – небольшой пучок
• Сметана – 200 г
• Вода – 1,5 л
• Соль – по вкусу
• Сахар – 0,5 ч.л.

Приготовление

1. Холодник из щавеля, блюдо белорусской кухни, которое очень напоминает окрошку и свекольник. Оно прекрасно подходит для знойного летнего денька и не только освежит, но и принесет пользу Вашему организму.

2. Приготовьте необходимые продукты.

3. Поставьте кастрюлю с водой на огонь. Пока вода закипает, промойте и нарежьте щавель.

   

4. Положите щавель в кипящую воду и проварите его в течение 5 минут. Отставьте кастрюлю с огня и поставьте остывать. Когда отвар остынет - приступайте к нарезке овощей, зелени и яиц.

   

5. Редис нарежьте кружочками и половинками кружочков.

   

6. Также нарежьте огурцы.

   

7. Яйца отварите вкрутую. Отделите желтки от белков. Можете оставить 1 яйцо для украшения холодника.

   

8. Белки порежьте кубиками.

   

9. Желтки смешайте со сметаной, солью и сахаром. Разотрите.

   

10. Нарежьте зелень.

    

11. Мелко порежьте зеленый лук.

    

12. Положите все овощи, яичные белки и зелень в кастрюлю со щавелем. Добавьте сметану с желтками. Хорошо все размешайте. Поставьте в холодильник на 30 минут для охлаждения.

    

13. Разлейте холодник со щавелем по тарелкам и украсьте зеленью и половинкой яйца. Подавайте холодным.

    

14. Приятного аппетита!