Уха из тилапии с перловкой

Ингредиенты на шесть порций

• Филе тиляпии 3 г
• Картофель 3 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Перловая крупа 1 стак.
• Соль по вкусу
• Черный перец горошком по вкусу
• Укроп 1 пучок
• Лук-порей 1 пучок
• Растительное масло 30 мл

Приготовление

1. Рыбу помыть, разрезать на 3-4 части каждый кусок, опустить в кастрюлю с холодной водой и поставить на небольшой огонь. Пена поднимается быстро, снимать ее. Одновременно перловку промыть, поставить отдельно вариться.

2. Картофель очистить от шкурки, нарезать на кубики, добавить в бульон.

3. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, обжарить на растительном масле с солью. Добавить в бульон.

4. Полуготовую перловку (разбухшую, но еще не мягкую) добавить в бульон, попробовать его на соль, если нужно посолить еще. Накрыть крышкой и варить до готовности перловки и картофеля (около 20 минут).

5. За 5 минут до готовности добавить перец. В готовый суп бросить мелко нарезанную зелень.