Волжская уха из сазана

Ингредиенты на восемь порций

• Сазан 2,5 кг
• Картофель 8 шт.
• Лук репчатый 3 шт.
• Лавровый лист 4 шт.
• Перец (черный) 7 горошин
• Соль

Приготовление

1. Этот рыбный суп получается нежным, наваристым, ароматным и очень сытным.

2. Самое подходящее блюдо для летних пикников!

3. Разделываем рыбу - потрошим, чистим и режем крупными кусками.

4. В котелок кладем голову сазана и очищенный картофель, разрезанный пополам.

5. После того как вода закипит, добавляем разрезанные на половинки головки лука и горошинки перца.

6. Варим 15 минут и опускаем в бульон крупные куски рыбы и лавровый лист.

7. Ждем, пока бульон вновь закипит, и через 5-7 минут снимаем с костра.

8. Закрываем котелок крышкой и даем ухе настояться не менее 10 минут, а лучше подольше.

9. Разливаем бульон (юшку) по кружкам, рыбу и картофель подаем отдельно.

10. Важно! Не забываем удалить жабры, иначе уха получится горькой.