Техасские булочки

Ингредиенты на десять порций

• Мука — 580 г
• Масло сливочное — 50 г (30г - в тесто; 20 г - для смазки)
• Молоко теплое — 235 мл
• Вода теплая — 60 мл
• Дрожжи свежие — 25 г
• Сахар — 70 г
• Яйцо — 1 шт.
• Соль — 1/2 ч.л.

Приготовление

1. Подготовьте необходимые продукты.

2. Дрожжи разведите в теплой воде и поставьте в теплое место на 15 минут до появления пенной шапочки.

   

3. Сливочное масло растопите, немного остудите и смешайте с молоком, сахаром, подошедшими дрожжами. Добавьте 1/3 муки, перемешайте так, чтобы мука впитала в себя жидкость. Добавьте яйцо, соль, перемешайте. Постепенно добавляя оставшуюся муку, замесите мягкое тесто, которое не будет липнуть к рукам. Поместите тесто в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа.

   

4. Тесто должно увеличиться вдвое.

   

5. Подошедшее тесто раскатайте в прямоугольный пласт толщиной 6 мм. Разрежьте острым ножом на равные квадраты или прямоугольники. Мне нужны были небольшие, я разделила на 32 небольшие булочки.

   

6. Выкладывайте заготовки на противень с пергаментом для выпечки. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 30-40 минут для расстойки.

   

7. Разогрейте духовку до 180 градусов, выпекайте подошедшие булочки в течение 20-25 минут. Время выпечки зависит от размера булочек. Готовые изделия смажьте растопленным маслом. Приятного аппетита!