Кекс с вяленой вишней, арахисом и шоколадом

Ингредиенты на десять порций

• сахар - 175 г
• джем - 3 ст.л.
• масло сливочное - 175 г
• арахис - 25 г
• яйцо - 3 шт.
• мука - 175 г
• разрыхлитель - 10 г
• изюм без косточек - 25 г
• арахис - 25 г
• вишня вяленая - 75 г
• коньяк - 50 мл

Приготовление

1. Замачиваем вишню в коньяке (или заливаем горячим чаем). Несколько штук ягод откладываем для украшения.

2. Масло взбиваем с сахаром в пышную, светлую массу. Постепенно вводим по одному яйцу, тщательно взбивая. Добавляем капли шоколада, перемешиваем.

   

3. Добавляем лепестки арахиса, изюм и хорошо перемешиваем.

   

4. Добавляем просеянную муку с разрыхлителем, замешиваемым тесто равномерно распределяя ягоды.

   

5. Перекладываем тесто в форму (у меня форма-буханка на 900г). Разравниваем тесто, сверху выкладываем отложенные ягоды вишни. Отправляем в разогретую заранее до 170 градусов духовку и выпекаем 1 час до пробы на сухую спицу (бамбуковую палочку).

   

6. Готовый кекс достаем, даем остыть в форме.

   

7. Любой джем, яблочный или абрикосовый подогреть.

   

8. Смазать кекс и посыпать лепестками арахиса.

   

9. Приятного аппетита!