Хачапури с картошкой и сыром

Ингредиенты на четыре порции

• мука 1 кг
• разрыхлитель 10 г
• мацони 600 г
• соль 10 г + 10 г
• масло растительное 10 г
• картофель 1 кг
• масло сливочное 150 г
• лук 200 г
• молоко коровье 100 г
• перец черный 5 г
• яйца куриные 1 шт.
• сыр по вкусу
• зелень по вкусу

Приготовление

1. Сделать тесто: смешать муку с солью и разрыхлителем. Добавить мацони (можно заменить йогуртом или сметаной), перемешать до однородной массы. Дать подышать, затем накрыть влажным полотенцем и оставить на 2 3 часа. Потом опять перемешать и дать тесту подойти. Приготовить начинку. Картофель отварить, лук нарезать и обжарить на растительном масле. Отварной картофель растолочь, смешать с обжаренным луком, добавив соль, перец, молоко, сливочное масло и измельченную зелень.

2. Взять 300 г теста, раскатать или растянуть в круглую лепешку.

   

3. В середину выложить 300 г картофельной начинки, присыпать тертым сыром.

   

4. Подтянуть края к центру, залепить.

   

5. Должен получиться вот такой пирожок.

   

6. Аккуратно расплющить его превратить в лепешку.

   

7. В центре сделать дырочку.

   

8. Смазать верх лепешки взбитым яйцом.

   

9. Переложить на застеленный пергаментом противень и отправить в разогретую до 250 градусов духовку на 10 12 минут.

   

10. Готовую лепешку достать из духовки и смазать растопленным сливочным маслом.

    

11. Приятного аппетита!