Любите готовить хачапури? Попробуйте рецепт хачапури с сыром на кефире. Должно понравиться.
Приготовьте тесто. Для опары отделите 1/3 от веса муки, смешайте с дрожжами, молоком, мацони, солью и сахаром. Перемешайте до однородности и оставьте до увеличения в объеме в два раза. Добавьте в опару оставшуюся муку и замесите тесто. В середине замеса добавьте растопленное сливочное масло комнатной температуры. Переложите тесто в чистую миску, смазанную растительным маслом. Закройте и поставьте в теплое место на 1 час.
Натрите на крупной терке оба вида сыра, вмешайте белок, при необходимости досолите. Разделите начинку на порции по 100 г, сформируйте в шар.
Разогрейте духовку до 220-230 С. Противень застелите бумагой для выпечки. Отделите часть теста. Рабочую поверхность подсыпьте мукой, руки смажьте растительным маслом. Разомните тесто в тонкую лепешку. В центр лепешки положите порцию начинки. Защипните края теста над начинкой и аккуратно разомните до толщины 1,5-2 см. Переложите на противень. Взбейтн желток с ложкой воды и смажьте им хачапури. Выпекайте 10-12 минут. Готовый горячий хачапури смажьте кусочком сливочного масла для блеска.
Рекомендую мегрельские хачапури с сулугуни. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме!
Хачапури с сыром и персиками
Хачапури
Хачапури с адыгейским сыром
Хачапури
Хачапури с ветчиной и сыром
Хачапури
Комментарии к рецепту
Огооо спасибо девочки.
Спасибо за хорошие и хорошо забытые рецепты, года три не делала хачапури с сыром сулугуни.
Спасибо Вам за пошаговый рецепт!
Прикольный рецепт
Обалденно, вкусно! Алла, вы кудесница!
Получилось очень даже здорово и вкусно!!!
Очень вкусно получилось!
Спасибо огромное!
Сколько живу, такой вкуснятины не пробовала. Спасибо.
А я посматриваю на рецепт хачапури с сыром на сковороде, интересно услышать ваши отзывы.
Делаю хачапури с сыром сулугуни уже второй раз, просто бесподобно!
Спасибо Алла громадное за рецепт, а главное, за простоту и наглядность.
Вопросов не возникает.
Хачапури с творогом и сыром
Хачапури
Хачапури с сыром
Хачапури