Правильные британские сконы
- Рецепт от: varya85
- • Рецепты английской кухни
- • Рецепт хлеба
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 1 ч 30 мин
- Порций: 1
- Калорий: 220 ккал
- Кухня: Английская
Из инета, чтобы не изобретать велосипед, тем более, что многим они известны: "Сконы - классическая британская выпечка. Это маленькие вкусные булочки, которые можно приготовить за 30 минут (вместе с выпеканием!) Британские сконы часто делают сладкими, но есть варианты и несладких. Самые популярные в Британии со смородиной, изюмом или сыром. Часто можно встретить с корицей и маком. Они являются неотъемлемой частью британской чайной церемонии, когда чай с молоком подается со сконами, топлеными сливками и джемом. В классическом варианте-это клубничный джем. Существует огромное множество рецептов классических сконов, не говоря уже о сконах с различными добавками." А теперь от меня:- Самые вкусные сконы не купить в супермаркете. Там они съедобные, но восторг не вызывают. Правильные сконы бывают только в очень хороших отелях или в маленьких чайных (Tea Room) где-нибудь подальше от столицы. Чем выше класс отеля, тем пышнее и выше там сконы! Вот такая закономерность. Они обязательно должны быть высокими, легкими, с золотистой поверхностью и белоснежным мякишем. Перепробовав десятки разных, я точно знала к чему стремиться. Мне был нужен "правильный" рецепт, а не жалкая подделка.) Методом проб и ошибок такой рецепт был найден. С вами им и делюсь.)
Любите готовить хлеб? Попробуйте рецепт горчичного хлеба. Должно понравиться.
Ингредиенты на одна порция
- мука - 260 г
- сахарный песок мелкий - 50 г
- порошок пекарский - 2 шт.
- соль - ¼
- ваниль в стручках - 1
- молоко - 120 мл
Приготовление
-
Разогреть духовку до 190 *С. Постелить на противень бумагу для выпечки от "HQC".
-
В большой миске смешайте просеянную муку, сахар, соль, пекарский порошок. Добавьте нарезанное масло и порубите все в крошку блендером или ножом.
-
В другой миске соедините молоко, взбитое яйцо, ванильный экстракт и вылейте в мучную смесь. Перемешайте быстро до однородности. При желании можно добавить изюм без косточек.
-
Переложите тесто не присыпанную мукой поверхность, долго не месить, а лишь слегка обмять и сформовать шар. Раскатайте его в толстый круг диаметром примерно 18 см (не больше). Круглой формочкой-выемкой диаметром 6, 5 см (обмакивая сначала в муку) или тонким стаканом вырезать кружки из теста и поместить их на противень.
-
Оставшееся тесто собрать, опять раскатать и вырезать кружочки.
-
Кисточкой смахните излишки муки и смажьте поверхность молоком или сливками.
-
Выпекать 15-18 мин на среднем уровне до золотистого цвета, проверьте готовность деревянной зубочисткой. Охладить на решетке.
-
Подавать с топлеными или взбитыми (вручную венчиком) сливками и любимым джемом. Особенно вкусны сконы в день выпечки, но могут и храниться несколько дней. Их можно и замораживать.
На заметку
Рекомендую хлеб с пармезаном и итальянскими травами. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме!
Фото правильных британских сконов.
Хлеб с укропом, луком, чесноком и чили
Хлеб
Батон Самодостаточный
Хлеб
Ржаной хлеб Аляска
Хлеб
Комментарии к рецепту
Кому посчастливилось отведать правильные британские сконы — все хвалили.
Главное, что просто в изготовлении — не занимает много времени.
Попробовала приготовить правильные британские сконы.
Супер!!!
Спасибо varya85!
Вы профи!
Varya85, спасибо большое вам за рецепты!!!
Вкусно и просто!
Приятно, что есть фото!
А фото какие!
Смотришь, слюнками истекаешь, и бежишь скорее на кухню, чтобы приготовить такое же чудо!
Отличная идейка
Благодарю за рецепт
Спасибо. И правду очень просто, буду пробовать.
Огромное вам спасибо!
Столкнулась с проблемой — знаю, что хочу, но не знаю, как сделать:)
А поскольку я мастер в поедании, а не в приготовлении, то пошаговые рецепты— это прям для меня!)))
Не стала откладывать рецепт в долгий ящик, вчера сделала на ужин. Быстро, вкусно и сытно. Сегодня приготовлю пшеничный хлеб с творогом в хлебопечке.
Спасибо за удивительные рецепты!
Чиабатта с луком
Хлеб
Слоеные багеты
Хлеб