Цельнозерновой хлеб на закваске
- Рецепт от: siupritel1978
- • Рецепт хлеба
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 3 ч 13 мин
- Порций: 1
- Калорий: 810 ккал
- Кухня: Авторская
Расскажу о своей новой страсти: хлебопечение в домашних условиях. Поднаторев на рецептах наших замечательных кулинаров, пошла в интернет на поиски новых впечатлений. Первый опыт сразу оказался в мусорном ведре, но я не отчаялась и продолжила свои эксперименты. Вторым был хлебушек из полбы, которым я осталась очень довольна и представила его на днях на ваш суд. Там узнала о существующих заквасках, а так же о длительности и трудности их приготовления. Но идея напрочь засела. и вот мне посчастливилось стать обладателем заветного пакетика экстракта закваски и быстродействующих дрожжей. Не знаю хорошо это или плохо, но дело заняло в общем 1 час + время на выпечку, а хлеб получился оч хороший. Домашний хлеб - самый вкусный, с хрустящей коричневой корочкой он пахнет по - особому вкусно. Пусть всегда будет вкусно!
Любите готовить хлеб? Попробуйте рецепт хлеба с розмарином. Должно понравиться.
Ингредиенты на одна порция
- пшеничная мука цельнозерновая - 300 г
- спельтовая (полбяная) мука - 200 г
- закваска - 7 ½ г
- дрожжи сухие - 1 пакет
- соль - 1 ½ ч.л.
- вода - 350 мл
Приготовление
-
Смешать оба вида муки, закваску, дрожжи, соль.
-
Влить теплую воду, вымешивать в течении 5 мин
-
Тесто сложить в миску, накрыть горячим влажным полотенцем и отправить на 20 мин в теплое место на расстойку.
-
После еще раз хорошо вымешать.
-
Сформировать будущую буханку и поместить в форму, опять накрыть полотенцем и оставить на 30 мин подходить.
-
Выпекать в разогретой до 250 духовке первые 20 мин, затем температуру снизить до 200 и выпекать еще 40-50 мин, мне хватило 40, проверяйте деревянной палочкой. Остудить на решетке.
-
Приятного аппетита!
На заметку
Рекомендую горчичный хлеб из цельнозерновой муки с семенами льна. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме!
Фото цельнозернового хлеба на закваске.
Хлеб без замеса
Хлеб
Хлеб молочный
Хлеб
Хлеб формовой
Хлеб
Комментарии к рецепту
Цельнозерновой хлеб на закваске просто суперррррррррр!
Делала на днях, ну просто язык можно проглотить.
М-ММММММММММММ, ВКУСНЯШКА!!!
Я слабо разбираюсь в цельнозерновом хлебе на закваске, но с этим рецептом вышло очень здорово!
Твои рецепты все в принципе простые, но вкусные!
Спасибо, что думаете о других и выкладываете рецепты!:)
И от меня вот ссылка на хлеб пшеничный с цельнозерновой мукой.
Siupritel1978…мой муж сошел с ума.
Просит сделать цельнозерновой хлеб на закваске на его работу, чтобы всем похвастаться.
Супер! тому, кто придумал огромный респект!
Сладкий хлеб
Хлеб
Фитнесс-хлеб
Хлеб