Диетические оладьи из кабачков

Ингредиенты на четыре порции

• Кабачки 2 шт.
• Перец красный сладкий 1 шт.
• Сыр пармезан 50 г
• Творожный сыр 4 ст.л.
• Яйцо куриное 2 шт.
• Льняные отруби 4 ст.л.
• Мука цельнозерновая 1 ст.л.
• Пажитник молотый 1 ч.л.
• Молотая паприка 1 ч.л.
• Чеснок 2 зубчика
• Лимонно-мятный сок 1 ст.л.
• Сельдерей небольшой пучок
• Соль морская по вкусу
• Сахар тростниковый щепотка
• Масло виноградной косточки для жарки

Приготовление

1. Кабачок и сладкий красный перец натереть на крупной терке, хорошо помять руками, чтобы ушли соки, овощи посолить и добавить щепотку сахара - откинуть на сито, оставить минут на 10, чтобы ушла лишняя жидкость.

2. Пармезан натереть на крупной терке.

   

3. Зелень сельдерея помыть, обсушить, веточки удалить, а листочки измельчить.

   

4. В рабочей чаше смешать овощи, сыр, зелень, приправить паприкой и пажитником, добавить один тертый зубчик чеснока, всыпать льняные отруби, муку и вбить яйца - тщательно все размешать.

   

5. Масло виноградной косточки немного прогреть, распустить в нем зубчик чеснока (раздавить плоской стороной ножа, не очищая). Жарить кабачковые оладьи на умеренной температуре, формуя столовой ложкой.

   

6. Для подачи приготовить соус: смешать творожный сыр с лимонно-мятным соком, чуть присолить и приправить молотой паприкой. Подавать к горячим оладьям.

   

7. Рецепт "Диетические оладьи из кабачков" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.