Классический тирамису с печеньем без выпечки

Ингредиенты на тридцать одна порция

• сыр маскарпоне 250 г
• кофе крепкий сладкий 125 мл
• сахарная пудра 50 г
• ликер бэйлиз 50 мл
• печенье савоярди 8-12 шт.
• яичный желток 2 шт.
• яичный белок 1 шт.
• какао 2 ст.л.
• мята

Приготовление

1. Сварить хороший, крепкий, кофе. Добавить по вкусу сахар и ликер, смесь перемешать. Взбить в пену сырые желтки с сахаром. Отдельно взбить белки в крепкую пену. Взбить венчиком сыр маскарпоне. Добавлять в сырную массу желтковую массу, порциями, каждый раз взбивать с помощью блендера на низкой скорости. Масса должна быть однородной.

2. Затем по ложке добавить взбитый белок, осторожно перемешивать лопаткой. Немного получившегося сырного кремы выложить на дно формочки. Печенье савоярди обмакнуть в сироп, сразу же выкладывать на слой крема. Сделать два или три слоя, это зависит от высоты формы. Накрыть десертную массу кремом, украсить какао-порошком, его можно насыпать через сито. Поставить классический тирамису в холодильник на четыре часа, можно на ночь.