Шоколадно-медовые пряники

Ингредиенты на восемнадцать порций

• мука 500 мл
• мед 2 ст.л.
• сахар (125 мл на тесто + 50 мл на глазурь) 175 мл
• масло сливочное (3 ст.л на тесто + 1 ст.л на глазурь) 4 ст.л.
• яйца куриные 1 шт.
• какао (1 ст.л. на тесто + 2 ст.л. на глазурь) 3 ст.л.
• разрыхлитель 2 щепотка
• молоко коровье 3 ст.л.
• изюм 2 ст.л.
• специи (ванилин, корица, гвоздика, мускатный орех) 1 по вкусу

Приготовление

1. Для изготовления теста растопить 3 ст. л. сливочного масла.

2. В растопленное масло добавить 125 мл. сахара, яйцо, мед и специи. Я добавляла корицу, гвоздику, ванилин и мускатный орех. При желании можно купить смесь специй для глинтвейна и добавлять их. Там есть имбирь. Перемешать все до однородной массы.

   

3. Добавить сухие ингредиенты: просеянную муку, какао порошок, разрыхлитель и промытый подсушенный изюм.

   

4. Замесить тесто. Оно должно быть мягким и липким. Добавлять муку сверх рецепта не надо! Иначе она забьет тесто и пряники будут жесткими.

   

5. Обмотать тесто пленкой и дать ему "отдохнуть" при комнатной температуре около 15 мин

   

6. Сформировать шарики и уложить их на решетку для пара. Одного замеса хватило, чтобы заполнить решетку для пара в мультиварке.

   

7. Варить пряники на пару 40 мин с момента закипания воды.

   

8. Незадолго до окончания процесса варки пряников на пару начать готовить глазурь. Для этого в жаропрочную емкость положить 1 ст. л. сливочного масла, 3 ст. л. молока коровьего и 2 ст. л. какао порошка.

   

9. Нагреть ингредиенты на водяной бане и тщательно перемешать. Глазурь готова!

   

10. Покрыть горячей глазурью пряники. Дать ей остыть и немного подсохнуть.

    

11. Приятного аппетита!