Картофельные эклеры

Ингредиенты на пять порций

• картофель - 2 г
• масло сливочное - 50 г
• пшеничная мука - 100 г
• яйцо - 3 г
• вода - 200 мл
• сахар - 1 ст.л.
• соль - 1 ч.л.
• сыр филадельфия - 150 г
• сметана - 2 ст.л.
• чеснок - 1 зубчик
• укроп - ½ пучка
• петрушка - ½ пучка
• лук зеленый - ½ пучка

Приготовление

1. Картофель отварить и толкушкой размять в пюре. В сотейник влить воду, положить масло, сахар и соль. Поставить на средний огонь и довести до кипения и полного растворения масла. Всыпать муку, перемешать и снова поставить на огонь. Постоянно помешивая, варить пока тесто не начнет скатываться в комок.

2. Снять с огня, ввести картофельное пюре и перемешать до однородности. После по одному ввести яйца, каждое хорошо втирая в тесто. Тщательно перемешать до однородного и гладкого теста. Противень выстлать пергаментом. Ложкой или с помощью кондитерского мешка отсадить, на расстоянии друг от друга, шарики из теста. Выпекать при Т200С до готовности и золотистого цвета примерно 20-30 минут. Готовые эклеры выложить на решетку и остудить.

3. Для крема смешать творожный сыр, сметану, давленный чеснок и мелко порубленную зелень. По желанию немного посолить. Срезать у эклеров крышечку, заполнить начинкой и подавать. Приятного аппетита.