Закусочные эклеры

Ингредиенты на пять порций

• вода - 2 стак.
• сливочное масло - 250 г
• мука - 2 стак.
• соль - ½ ч.л.
• сахар - 2 ст.л.
• яйца куриные - 8 шт.
• шампиньоны - 800 г
• лук репчатый - 2 шт.
• майонез Оливковый ТМ «Слобода» - 100 г
• сыр плавленый - 300 г
• специи - по вкусу
• каперсы - 50 г

Приготовление

1. Для приготовления эклеров с начинкой нам понадобятся следующие ингредиенты.

2. Воду смешать с солью, сахаром и сливочным маслом. Поставить на огонь и довести до кипения. Всыпать муку. Дать массе вскипеть, постоянно помешивая.

   

3. Охладить тесто. Постепенно вводить яйца. Вымешивать тесто, пока оно не станет вязким.

   

4. На противень выложить пергамент, переложить тесто в кондитерский мешок, порционно разложить тесто. Выпекать сначала при 220 С 10 минут, потом переставить на 160 С и выпекать 20 минут.

   

5. Шампиньоны нарезать и обжарить с луком. Посолить и поперчить. Сковорода все время остается на медленном огне. Хорошо все перемешать. Снять с огня, добавить плавленый сыр и охладить.

   

6. К полученной массе добавить майонез Оливковый ТМ Слобода.

   

7. Сбоку каждого эклера сделать надрез, наполнить эклеры начинкой. Украсить блюдо каперсами.

   

8. Сытная закуска готова!