Эклеры со взбитыми сливками и сгущенкой

Ингредиенты на семь порций

• молоко 250 мл
• мука 150 г
• яйцо 4 шт.
• соль 0.5 ч.л.
• сахар 2 ст.л.
• масло сливочное 100 г
• сливки для взбивания 250 мл
• сахарная пудра 3 ст.л.
• сгущенка вареная 4 ст.л.

Приготовление

1. Молоко, соль, сахар и сливочное масло на газу довести до кипения.

2. Как закипит всыпать муку и быстро размешать, пока тесто не будет отставать от кастрюли. Еще минуту подержать на газу и снять.

   

3. Тесто должно стать гладким. Подождать пять минут пока оно чуть остынет.

   

4. Переложить тесто в чашу и добавляя по одному яйцу замесить тесто.

   

5. Важно именно тщательно перемешивать тесто. Чтоб оно стало однородным.

   

6. Переложить тесто в кондитерский мешок с крупной насадкой.

   

7. На противень, застеленный бумагой выдавить тесто из мешка. Поставить в разогретую духовку до 180гр на полчаса. Тем временем готовим крем.

   

8. Нам нужны: сливки не менее 33%, сахарная пудра или сахар и варенка.

   

9. Наливаем в чашу сливки и сахар и на большой скорости взбиваем крем. добавляем Вареную сгущенку и снова взбиваем.

   

10. Достаем эклеры из духовки и даем остыть 11-15мин

    

11. Выкладываем крем в мешок и в каждом эклере делаем отверстие насадкой и наполняем кремом.

    

12. Сверху посыпаем пирожные сахарной пудрой и уплетаем за обе щеки Приятного чаепития!