Восточная картофельная запеканка

Ингредиенты на одна порция

• оливковое масло - ½ стак.
• порошок пекарский - 1 шт.
• соль - 2
• яйцо - 5 шт.
• мука - по вкусу
• карри - по вкусу

Приготовление

1. Смешиваем картофельное пюре, лук и яичную "смесь". Ставим в духовку, выпекаем 30 минут. Вынимаем, выливаем сверху оставшееся оливковое масло, выпекаем еще 40 минут.

2. Разбиваем в миску 5 яиц, смешиваем с мукой, пекарским порошком, солью, перцем и карри.

3. Разминаем отваренную картошку в пюре (как вариант - натираем на терку).

4. Разогреваем духовку до 180 - 200 градусов, выливаем в форму диаметром примерно 22 см четверть стакана оливкового масла.