Запеканка из нута со шпинатом

Ингредиенты на одна порция

• паста - по вкусу
• нут - 175 г
• лавровый лист - 1 шт.
• масло сливочное - 15 г
• чеснок - 2 стак.
• кешью - 225 г
• яйцо - 1 шт.
• тимьян - 1 ч.л.
• кориандр - 1 ч.л.
• бульон - 4 ст.л.
• шпинат замороженный - 110 г
• соус - по вкусу

Приготовление

1. Готовим пасту: залить водой нут, добавить лавровый лист, букет гарни, довести до кипения, уменьшить огонь и варить 1 час, пока нут не станет мягким. Обжарить в оливковом масле мук и чеснок пару минут до золотистого цвета. Пюрировать отварной нут в блендере. Кешью также измельчить с помощью блендера в муку, переложить в миску, приправить и тщательно перемешать до однородности с луково-чесночной смесью, кориандром, тимьяном.

2. Готовим запеканку: Если используете замороженный шпинат, то его предварительно необходимо протушить на сковороде, чтобы испарилась вся жидкость. А свежий также обжариваем в пару ст. л. оливкового масла, чтобы он стал мягким.

   

3. Духовку разогреть до 190 г С, выстелить формочки пекарской бумагой, В пасту влить бульон, добавить шпинат, при необходимости приправить, можно в массу вмешать сыр или любые другие добавки.

   

4. Переложить массу в формы и запекать 45-50 минут. Выпекать можно в как в прямоугольной, так и в круглых формах. Остудите в форме 10 минут. Переверните на блюдо и подавайте с любым соусом, сыром или зеленью.

   

5. Переверните на блюдо и подавайте с любым соусом, сыром или зеленью. Приятного аппетита!