Аджика из яблок и перца

Ингредиенты на пятнадцать порций

• Болгарский перец - 300 г
• Перец острый стручковый - 40 г
• Яблоки - 200 г
• Помидоры - 400 г
• Морковь - 160 г
• Чеснок - 40 г
• Сахар - 100 г
• Специи сухие - 40 г
• Растительное масло - 20 мл
• Базилик - 30 г
• Соль - по вкусу

Приготовление

1. 1. Помидоры моем, делаем на поверхности крестообразный надрез, обдаем кипятком, а затем холодной водой. После проведенных манипуляций аккуратно снимаем с помидор кожицу.

2. 2. Болгарский перец очищаем от семян и перегородок, отрезаем плодоножку, моем. Чистим чеснок.

3. 3. Очищаем морковь и яблоки от кожицы, у яблок еще вырезаем сердцевину с семечками.

4. 4. Разрезаем острый перец вдоль, вычищаем семена (семена можно не удалять, но они дадут дополнительную остроту, это на любителя).

5. 5. Подготовленные компоненты режем мелкими кусочками, перекладываем в кастрюлю, отправляем на огонь и готовим под закрытой крышкой в течение 30 минут, периодически помешивая.

6. 6. Затем убираем кастрюлю с огня, насыпаем в аджику сахар, соль и смесь пряностей, перемешиваем, даем остыть.

7. 7. Протираем овощи через крупное сито, наливаем растительное масло и добавляем предварительно измельченный базилик, перемешиваем.

8. Аджика получилась изумительной, с ней любое блюдо заиграет по-новому!