Аджика на винном уксусе сухумская

Ингредиенты на девяносто порций

• Болгарский перец - 5 кг
• Перец чили - 200 г
• Помидоры - 3 кг
• Чеснок - 300 г
• Зелень кинзы - 200 г
• Винный уксус белый - 500 мл
• Соль - по вкусу

Приготовление

1. Для начала необходимо помыть томаты, зелень, болгарский и перец чили и дать воде стечь. Красный болгарский перец очистите от семян. Помидоры, кинзу, красный перец чили и болгарский перец, чеснок перекрутите через мясорубку. Затем полученную смесь выложите в эмалированную посуду, добавьте винный уксус, соль по вкусу и перемешайте. Оставьте это на полторы недели и два раза в день (утром и вечером) перемешивайте.

2. Через 10 дней разложите готовую аджику по стеклянным простерилизованным банкам и плотно закатайте крышками. Теперь можно хранить аджику в темном месте или в холодильнике.

3. Аджику Сухумскую можно подавать к вареному мясу, овощам, сыру, шашлыку и другим блюдам. Аджика придаст особый пряный аромат и остроту, разожгут аппетит.

4. Приятного аппетита!