Смородиновый джем

Ингредиенты на двадцать порций

• Смородина — 1 кг
• Сахар — 500 г
• Желфикс — 30 г (или желатин)

Приготовление

1. 1. В летнюю пору мы начинаем делать домашние заготовки на зиму. Смородиновый джем в домашних условиях - отличное лакомство и потрясающая начинка для разной сладкой выпечки. Даже просто к чаю с дорогими гостями смородиновый джем станет отличным решением. Итак, промываем тщательно ягоды и отправляем их в кастрюлю. Желательно, если емкость будет иметь антипригарное дно. Добавляем к смородине сахар и томим на медленном огне, постоянно помешивая до тех пор, пока ягоды не начнут лопаться. Проваренный джем нужно поместить в сито.

2. 2. Затем перетираем смородину так, чтобы жмых остался в сите.

   

3. 3. К протертому ягодному сиропу нужно добавить желфикс или желатин (желатин нужно развести заранее, чтобы он набух). Теперь отправляем сироп с сахаром и желфиксом на плиту, доводим до кипения и томим на очень слабом огне (можно поставить на водяную баню).

   

4. 4. Когда смородиновый джем остынет, отправляем его в стерилизованные банки и закатываем.