Имбирный джем с лимоном и кумкватами

Ингредиенты на шесть порций

• Имбирь 300 г
• Лимон 1 шт.
• Кумкват 10–12 шт.
• Сахар 450 г
• Вода 80 мл

Приготовление

1. Лимон, кумкваты и к фруктам - жгучий имбирь.

2. В каждой чайной ложке имбирного джема с кумвкватами - добрая пилюля, которая защитит промозглой осенью и студеной зимой от простуды и хандры.

3. Имбирь помыть, кожицу снять.

4. Подготовленный имбирь отправить в чистую холодную воду и оставить на 40-45 минут, чтобы ушла часть ядрено-пряной горечи.

5. Лимон и кумкваты зачистить от защитного воскового налета, произвольно нарезать, удалить косточки.

6. Лимон, кумкваты и имбирь пропустить через мелкую насадку мясорубки.

7. В пряную цитрусовую массу всыпать сахар и влить 80 мл воды.

8. Имбирный джем с кумкватами поставить на плиту, довести до кипения и варить 7-10 минут, затем убрать джем с плиты, остудить.

9. Повторить кипячение еще в два приема, каждый раз полностью остужая джем.

10. Готовый имбирный джем разложить в чистые стерильные банки.

11. Герметично закупорить.

12. Хранить в холоде.