Очень ароматный джем с интересным вкусом. Выход 750 г
Любите готовить джем? Попробуйте рецепт клубничного джема на зиму. Должно понравиться.
Клубнику вымыть, удалить плодоножки, дать стечь воде.
Смешиваем сахар и ваниль.
Складываем клубнику в эмалированную посуду, пересыпая сахаром. Оставляем минут на 25-30, чтобы дала сок.
Если перец очень острый, уменьшаем количество горошка.
Хорошо растираем в ступке.
Добавляем перец к клубнике, выдавливаем сок лимона. Ставим все на медленный (!) огонь, доводим до кипения. Провариваем минут 15 и выключаем. Оставляем на 16 часов (+/-). Затем повторяем процедуру. Теперь ждем всего час-другой, повторяем и так до уваривания до нужной консистенции.
Готовность джема и его желирующую способность определяют несколькими способами: Первый способ определения готовности джема: В джем опускают мешалку (ложку), вытаскивают ее и, вращают ею в горизонтальном положении, дают джему немного затвердеть. Затем наблюдают, как джем стекает по поверхности ложки. Если джем стекает одной массой, а не по каплям, джем готов, его можно разливать по банкам Второй способ определения готовности джема: На холодное блюдечко наливают каплю горячего джема; если при остывании она загустеет, не растекаясь, джем готов. При пробной варке джем варят на медленном огне, чтобы не пропустить момента готовности. Третий способ определения готовности джема: Влить горячую каплю в ледяную воду. Если джем готов, капля в целом виде, не растворяясь в воде, опустится на дно сосуда. Четвертый способ определения готовности джема: Готовность джема определяют по объему испарившейся воды, но этот способ не гарантирует абсолютную точность, к тому же необходимо иметь инструкцию, согласно которой рассчитывается количество воды, которое теряют фрукты и ягоды при варке, а также объем джема до добавления в него основного количества сахара
Стерилизуем банки привычным для Вас способом.
Разливаем джем по банкам, закупориваем.
Оставляем, чтобы баночки не касались друг-друга, до полного остывания НЕ переворачивая. Приятного аппетита!
Рекомендую чоризо-джем. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме!
Абрикосовый джем
Джем
Джем из томатов
Джем
Малиновый джем
Джем
Комментарии к рецепту
Очень вкусно получилось!
семье понравилось.
Столько нового узнала про клубничный джем с ванилью и черным перцем!
Спасибо!!
Супер!
у меня нет слов .
По совету коллеги приготовила этот клубничный джем с ванилью и черным перцем.
Всем близким и мне самой очень понравилось:)
Что думаете о рецептике джема из томатов?
Отлично, клубничный джем с ванилью и черным перцем — супер, понравилось всем!
Очень оригинальный вкус, на любителя.
Но моей семье очень понравилось, слопали.
Делала все строго по рецепту и получилось как на картинке.
Спасибо, surganova_79!
Ваш рецепт клубничного джема с ванилью и черным перцем всё-таки самый лучший из всех!
Как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами
Surganova_79, Вы просто гений, что ни рецепт — море удовольствия!!!
Этот сайт для меня огромное подспорье, и мужу блюда очень нравятся.
Томатный джем
Джем
Джем из айвы
Джем