Грибы сыроежки на зиму

Ингредиенты на десять порций

• Сыроежки - 2 кг
• Вода - 1 л
• Столовый уксус - 150 мл
• Соль - 40 г
• Сахар - 10 г
• Лавровый лист - 4 шт.
• Перец горошком - 10 шт.
• Гвоздика - 5 шт.

Приготовление

1. 1. Грибы очищаем от лесного мусора, с шляпок снимаем тонкую шкурку, аккуратно моем, большие грибы режем на кусочки, те что помельче можно оставить так. Выкладываем подготовленные грибы в кастрюлю, заливаем водой в соотношении 1:2, отправляем на огонь, доводим до кипения. Варим на слабом огне примерно полчаса, в процессе снимаем пенку. Отваренные грибы откидываем на дуршлаг, повторно промываем под проточной водой.

2. 2. В отдельную кастрюлю наливаем воду, добавляем соль и сахар, перец горошком, гвоздику и лавровый лист, отправляем на  огонь, доводим до кипения. Кипятим маринад в течение 5 минут, после чего наливаем уксус и кипятим еще 2 минуты.

3. 3. Выкладываем в маринад подготовленные сыроежки, варим 20 минут, а затем раскладываем по предварительно подготовленным банкам, залив маринадом. Закатываем банки герметично и даем медленно остыть, для этого укутываем заготовки в теплый плед и оставляем на сутки.&nbsp.

4. Вкусных вам заготовок и хорошего настроения!