Баклажаны, запеченные с лечо

Ингредиенты на пять порций

• #Овощная смесь ("Лечо") 1 пачка
• Баклажаны 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Яблоко 1 шт.
• Лимон 1 шт.
• Петрушка
• Масло растительное рафинированное

Для соуса:

• Овощная смесь ("Лечо") 100 г
• Масло растительное рафинированное 1 ст.л.
• Вино белое (сухое) 1/2 стак.
• Лавровый лист 1 шт.

Приготовление

1. 1.

2. Баклажан разрезать пополам вдоль, посыпать солью и сахаром, оставить на 20 минут, слить выделившийся сок, промыть и обсушить.

3. Обжарить баклажаны на сковороде на масле до полуготовности.

4. 2.

5. Обжарить смесь овощей Лечо (оставить 100 г из пачки для соуса) на масле, добавить мелко нарубленный чеснок, сахар, посолить, поперчить, тушить еще 5 минут, добавить нарубленную петрушку, тщательно перемешать.

6. 3.

7. Противень смазать растительным маслом, выложить на него баклажаны, сверху выложить лечо и нарезанное кружками яблоко, посыпать сыром и запечь до появления корочки.

8. 4.

9. Выложить на тарелку, сбрызнуть лимоном.

10. Соус: Оставшуюся часть смеси Лечо обжарить на масле 5 минут.

11. Добавить специи, влить вино, довести до кипения и выпарить на треть.

12. Вынуть лавровый лист, размять соус до состояния пюре.

13. Источник: www.4sezona.ru