Лечо с колбасой

Ингредиенты на шесть порций

• 3 луковицы
• растительное или оливковое масло
• 2 сладких красных перца
• 1 зеленый сладкий перец
• 1 желтый сладкий перец
• 300 г копченых колбасок
• 1 баночка помидоров в собственном соку
• 1 ст.л. томатной пасты
• 2 ст.л. острого кетчупа
• 1 бульонный кубик
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст.л. молотой паприки
• соль и перец

Приготовление

1. Лук нарезать соломкой и поджарить на оливковом или растительном масле.

2. Сладкий перец очистить от семечек, нарезать очень тонкими полосками, положить в кастрюлю с толстым дном, подлить немного воды и тушить под крышкой.

   

3. Когда лук поджарится, добавить в перец, все перемешать и продолжать тушить.

   

4. Колбаски мелко нарезать, обжарить на сковороде, на которой обжаривался лук. Добавить в кастрюлю с овощами.

   

5. Тушить все до тех пор, пока перец не станет совершенно мягким (около 20 минут).

6. Добавить помидоры из банки, томатную пасту и кетчуп. Приправить бульонным кубиком, чесноком, молотым красным перцем. Тушить еще 10 минут и в конце приправить солью и перцем. Также можно приправить острым красным перцем.

   

7. Примечание: чем дольше лечо тушится, тем вкуснее, поэтому лучше не спешить и тушить подольше на слабом огне. Очень вкусно, даже подогретое на следующий день!