Фасоль с фаршем и лечо

Ингредиенты на восемь порций

• 2 стак. фасоли (лучше коричневой или темной)
• морская соль, по вкусу
• 2 ч.л. растительного масла
• 500 г фарша (говяжьего или бараньего)
• 1-2 ст.л. хмели-сунели
• 1 700г банка лечо
• 1 большая луковица
• 1/2 сухого чили (или 1/2 ч.л. в хлопьях)
• Фета или соленая брынза, кинза (или зеленый лук), аджика

Приготовление

1. Фасоль лучше замочить на ночь (или с утра на 6-8 часов, если делаете на ужин) в холодной воде. Затем слить воду, промыть, налить свежей воды и варить 1.5-2 часа при тихом кипении, до размягчения. Я варю 2 часа в мультиварке в режиме Тушение. Добавить 1/2 ч. л. соли до варки.

2. Когда фасоль почти готова, можно начинать жарить фарш. Лук и фарш я жарю отдельно, поэтому можно сразу на 2 сковородках (так быстрее) или по очереди. Разогреть немного масла на сковородке, подрумянить фарш, добавить хмели-сунели, жарить еще 2-3 минуты, затем вывалить в фарш банку лечо. Если в лечо попадаются слишком крупные кусочки перца - нарезать помельче. Тушить 10 минут. Выложить к фасоли.

3. Лук мелко нарезать и поджарить в 1 ч. л. масла. Через 3 минуты добавить сухой раскрошенный чили и жарить лук до золотистого цвета. Добавить к фасоли (или наоборот - выложить все на сковороду к луку). Потушить под крышкой еще 5-10 минут. Готово!

4. Разложить по тарелкам. Хорошо посыпать сверху фетой, рубленой кинзой или зеленым луком. Можно подать с аджикой, для тех, кто любит поострее.