Лечо из болгарского перца и помидоров

Ингредиенты на шесть порций

• Сладкий перец 3 кг
• Помидоры 3 кг
• Сахар 1 стак.
• Оливковое масло 1 стак.
• Уксус 50 мл
• Соль 2 столовые ложки

Приготовление

1. Помидоры вымыть, прокрутить в мясорубке вместе со шкуркой.

2. Болгарский перец вымыть, нарезать полосками.

3. Пропущенные через мясорубку помидоры положить в кастрюлю и выпаривать 15 минут на сильном огне. Добавить соль, сахар, оливковое масло. Довести до кипения.

4. Добавить к помидорам нарезанный болгарский перец, дать покипеть 7 минут.

5. Добавить уксус и дать покипеть еще 2 минуты.

6. Разложить горячее лечо по стерилизованным банкам. Банки поставить вверх дном и оставить в тепле.