Лечо без болгарского перца пальчики оближешь

Ингредиенты на пятнадцать порций

• Огурцы - 1 кг
• Помидоры - 500 г
• Чеснок - 25 г
• Сахар - 60 г
• Соль - 20 г
• Растительное масло - 50 мл
• Специи сухие - по вкусу
• Уксус - 40 мл

Приготовление

1. 1. Чеснок очищаем, выкладываем в чашу блендера.

2. 2. Помидоры моем, нарезаем на 2-3 части, отправляем в чашу вслед за чесноком.

3. 3. Превращаем помидоры и чеснок в ароматный соус с помощью блендера (можно пропустить и через мясорубку, если так удобнее).

4. 4. Соус переливаем в подходящую кастрюльку, всыпаем сахар, соль, вливаем растительное масло, перемешиваем и отправляем на огонь.

5. 5. Огурцы моем, нарезаем тонкими кружочками (обязательно проверяем на наличие горечи - такие плоды не пригодны для заготовки).

6. 6. Когда соус закипит, выкладываем в него подготовленные огурцы, убавляем огонь и варим 40 минут (не спешите добавлять воду, так как огурцы пустят сок и масса не будет такой густой, как поначалу).

7. 7. В завершение добавляем в лечо сухие специи по вкусу и уксус, держим на огне еще 5 минут и закладываем в банки, предварительно простерилизовав их.

8. 8. Закатываем заготовки прокипяченными крышками и переворачиваем вверх дном. Укутываем банки потеплее и оставляем на медленное остывание. Через 25-30 часов заготовки можно переносить в погреб.

9. Вот и все! Вкусная закуска порадует семью в зимние холода)