Лечо из перца на зиму

Ингредиенты на пять порций

• Перец болгарский - 2 кг
• Помидоры - 1 кг
• Чеснок - 8-10 зубчиков
• Лук репчатый - 4 шт.
• Сахар - 1 стак.
• Масло подсолнечное рафинированное - 1 стак.
• Соль - 2-3 ч.л.
• Перец чёрный молотый - 1 ч.л.
• Паприка молотая - 1 ч.л.
• Уксус столовый - 2 ст.л.
• Петрушка - 1 пучок

Приготовление

1. Самое время заготовить на зиму вкусное лечо из болгарского перца. Рецептов лечо существует огромное количество, сейчас каждая хозяйка готовит его по-своему, добавляя что-то новое. Я предлагаю рецепт лечо, приближенный к классическому, но в более упрощенном варианте. Обычно в лечо из перца используются помидоры, пропущенные через соковыжималку, но я использую просто нарезанные помидоры, и мне очень нравится этот результат. Лечо получается очень вкусным. Такая заготовка замечательно сочетается с макаронными изделиями и картофелем, а также отлично дополняет мясные блюда.

2. Для приготовления лечо из перца на зиму подготовить продукты по списку.

3. Болгарский перец разрезать пополам, удалить плодоножку и семечки, затем нарезать вдоль полосками. Если перец средний, то можно разрезать на 4 части, более крупный - на 6-8 частей.

   

4. Нарезать дольками помидоры, удалив плодоножку.

   

5. Лук почистить и нарезать полукольцами.

   

6. В кастрюлю налить подсолнечное масло и хорошо разогреть. Выложить лук и обжарить его 5 минут, затем добавить помидоры, убавить огонь и тушить 15 минут.

   

7. Затем добавить перец, перемешать и готовить под крышкой 5 минут. После этого крышку открыть и готовить перец еще 10 минут, помешивая.

   

8. Добавить в кастрюлю нарезанный пластинками чеснок, сахар и уксус. Все перемешать и готовить на маленьком огне 20 минут.

   

9. Нарезать мелко петрушку, добавить ее в кастрюлю, также добавить соль, перец и паприку. Попробовать на вкус маринад. Соль и перец следует добавлять на свое усмотрение. Тушить все овощи 10 минут.

   

10. Затем разложить горячее лечо из болгарского перца в подготовленные стерильные банки и сразу же закрыть крышками. Перевернуть на крышку и хорошо укутать до полного остывания.

    

11. После этого можно убирать вкуснейшее лечо из перца на зиму на хранение в кладовку.

    

12. Приятных вам заготовок!